食品接触材料即Food Contact Material，是指在正常或可预见的使用情况下会与食物接触的材料。部分或全部部件为食品接触材料的产品，可称为食品接触产品，如电水壶、咖啡机、电饭煲、汤勺、食品包装袋等。

筷勺食品接触检测项目：

常规项目感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）

微生物指标大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）、霉菌等

特定迁移铅（Pb）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、镉（Cd）、铬（Cr）、锌（Zn）等重金属迁移量；偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、双酚A、塑化剂（邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的迁移量/残留量

其他项目荧光性物质、脱色试验、干燥失重、灼烧残渣、正己烷提取物等

食品接触材料主要分成塑料、金属（包含表面涂覆涂层）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡胶、纸质及植物纤维和竹木等几类：

食品接触材料脱色试验标准：

GB 4806.8-2016纸和纸板

GB 4806.9-2016金属

GB 4806.10-2016涂料涂层

GB 4806.11-2016橡胶

GB 4806.X竹木制品

GB 4806.X复合材料

GB 4806.2-2015奶嘴

GB 4806.3-2016搪瓷

GB 4806.4-2016陶瓷

GB 4806.5-2016玻璃

GB 4806.6-2016塑料树脂

GB 4806.7-2016塑料制品